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橋頭堡咖啡每日限量手工麵

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雲林|這家手工麵 古坑登山客愛

雲林縣古坑鄉有個深受登山客喜愛的私房手工蔬菜麵,就藏身在華山的橋頭堡咖啡店。 (記者陳雅玲/攝影)

分享雲林縣古坑鄉有個深受登山客喜愛的私房手工蔬菜麵,就藏身在華山的橋頭堡咖啡店,業者沈愛齡自己種蔬菜,加上當地生產的各種菇類熬製湯頭,每日限量100碗的手工麵,想吃得要先預約。

 

好吃沒有秘訣,天然ㄟ尚好!沈愛齡說,手工麵的蔬菜都是她每天早上新鮮採摘,再使用當地生產的各類菇類熬煮2個鐘頭,就是天然好喝的湯頭,因為沒有多餘的添加物,吃得到食材天然鮮甜,所以讓人覺得特別好吃。

手工蔬菜麵原本只是自己煮來吃,偶爾親友來訪,沈愛齡就邀請他們一同品嘗,沒想到大家都說好吃,要她在店裡賣,原本只是試賣,沒想到顧客口耳相傳,就這樣一賣20多年。

「麵很Q,湯頭很鮮甜!」家住台中的周姓登山客,固定每周到華山登山,他總在登山前先跟沈愛齡預約,下山後就能大快朵頤,因為手工麵天然好吃,讓他一吃就成了老主顧。

沈愛齡說,為了讓客人吃到新鮮食材,她建議客人先打電話預約,因為食材都是當天準備,每日只能限量供應100碗手工麵。

http://udn.com/news/story/7208/509811